La Cuisine du Soleil
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Beschreibung
Blauer Himmel, Sonne, Mistral. Der unverwechselbare Duft von wildem Thymian, Baguette und Oliven ... Seit vierzig Jahren verbringt Julie Landis viele Wochen im Jahr mit Familie und Freunden in ihrem Haus im Languedoc in Südfrankreich. Dort ist die Küche der wichtigste Ort: Kochen und Geniessen als Lebensart und Lebensgenuss. Die regionalen Spezialitäten, die sie über Jahre und Jahrzehnte gesammelt und erprobt hat, sind in diesem Buch zusammengefasst. Die Rezepte sind einfach. Die Zutaten finden sich vor der Haustür - beim Gemüsehändler auf dem Dorfplatz, auf dem Markt, in Fisch- und Fleischerläden der nahen Umgebung, auf Wiese und Flur. 150 einfache, ursprüngliche Rezepte in der Tradition der südfanzösischen Hausfrauenküche. Zubereitet mit frischen Zutaten und mit der unverwechselbaren Würze der Kräuter und Gewürze des Südens. Gekonnt ins Bild gesetzt von Andreas Thumm und begleitet von Stimmungsbildern, Illustrationen, Notizen und Geschichten, die uns in südfranzösische Landschaft und Lebensart entführen. Rezeptbeispiele aus dem Inhalt Salade maison Délice de courgettes Tomatenbaguette Les omelettes ... Moules frites Maqueraux grillés Friture à ma façon Thon à l'escabèche Sardines à la persillade Les gratins baguettes Boudin à l'ail Poulet sauté aux poivrons Aubergines à l'oeuf grillées Courgettes frites Tomates provençales Ratatouille Blanc battu Pêches au vin und 130 weitere Rezepte von Landis, Julie
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