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Wiener Süßspeisen

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Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
9783854991854
Seitenzahl:
258 Seiten
Auflage:
12
Erschienen:
2007
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Beschreibung

Wiener Süßspeisen

Das Verdienst der österreichischen, insbesondere der Wiener Zuckerbäcker war es, das Beste aus den Süßspeisenküchen vieler Länder aufzugreifen und so umzuformen, dass daraus die unvergleichlichen Wiener Süßspeisen werden konnten. Die Qualität der Zutaten hat sich verändert, die Auswahl vergrößert. Die technische Ausstattung einer modernen Backstube bietet heute die Möglichkeit rationeller Arbeitsweise. All das gab Spielraum für die Entwicklung vieler neuer Produkte. Dabei wird im Sinne österreichischer Zuckerbäckertradition besonders darauf geachtet, dass billige Effekthascherei nicht den kulinarischen Genuss schmälert. Karl Schuhmacher ist Konditor aus Leidenschaft. Sein Idealismus, seine Begabung und Intuition, seine bis ins kleinste Detail gehende Akribie, sein enormes Wissen und Können haben ihm ein Ansehen eingebracht, das nicht nur weit über die Landesgrenzen reicht, sondern auch über Europa hinaus bis in die USA und nach Japan. von Schuhmacher, Karl

Produktdetails

Einband:
Hardcover
Seitenzahl:
258 Seiten
Erschienen:
2007
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783854991854
ISBN:
9783854991854
Gewicht:
1351 g
Auflage:
12
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