"Wiener Süßspeisen, Konditorei - Patisserie - Confiserie" von Karl Schuhmacher ist ein umfassendes Werk, das die reiche Tradition der Wiener Süßwarenkunst beleuchtet. Das Buch bietet eine detaillierte Einführung in die Welt der Wiener...

Das Verdienst der österreichischen, insbesondere der Wiener Zuckerbäcker war es, das Beste aus den Süßspeisenküchen vieler Länder aufzugreifen und so umzuformen, dass daraus die unvergleichlichen Wiener Süßspeisen werden konnten. Die...