Kulinaristik: Forschung - Lehre - Praxis
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Beschreibung
Das Buch "Kulinaristik: Forschung - Lehre - Praxis" von Regina Bendix bietet eine umfassende Einführung in das interdisziplinäre Feld der Kulinaristik. Es untersucht die kulturellen, sozialen und historischen Aspekte von Essen und Trinken und beleuchtet, wie diese in Forschung, Lehre und praktischer Anwendung integriert werden können. Bendix diskutiert verschiedene methodische Ansätze zur Erforschung kulinarischer Themen und betont die Bedeutung von Essen als kulturellem Ausdrucksmittel. Das Werk richtet sich an Wissenschaftler, Studierende und Fachleute aus der Gastronomie, die ein tieferes Verständnis für die Zusammenhänge zwischen Kultur und Kulinarik entwickeln möchten.
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