Das Fischräucherbuch: Wissen & Methoden - Rezepte & Genuss. Glut & Späne-Expertenwissen

Name: Das Fischräucherbuch: Wissen & Methoden - Rezepte & Genuss. Glut & Späne-Expertenwissen
Author: Wickert, Michael und Haug, Daniela

Wickert, Michael und Haug, Daniela

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Verlag Eugen Ulmer

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3818611696

Verlag:

Verlag Eugen Ulmer

Seitenzahl:

336

Auflage:

Erschienen:

2021-04-15

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Beschreibung

Das Fischräucherbuch: Wissen & Methoden - Rezepte & Genuss. Glut & Späne-Expertenwissen

Wissen & Methoden - Rezepte & Genuss. Glut & Späne-Expertenwissen

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"Das Fischräucherbuch: Wissen & Methoden - Rezepte & Genuss. Glut & Späne-Expertenwissen" von Daniela Haug bietet eine umfassende Einführung in die Kunst des Fischräucherns. Das Buch kombiniert fundiertes Fachwissen über verschiedene Räuchermethoden und -techniken mit praktischen Tipps zur Auswahl der richtigen Fische und Materialien. Es enthält detaillierte Anleitungen für Anfänger und Fortgeschrittene, um das Räuchern zu Hause erfolgreich umzusetzen. Zudem werden zahlreiche Rezepte vorgestellt, die den Leser inspirieren, geräucherten Fisch kreativ in der Küche zu verwenden. Der Genussaspekt wird durch kulinarische Empfehlungen abgerundet, die das Geschmackserlebnis des selbst geräucherten Fisches betonen.

Produktdetails

Einband:

Gebunden

Seitenzahl:

336

Erschienen:

2021-04-15

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783818611699

ISBN:

3818611696

Verlag:

Verlag Eugen Ulmer

Gewicht:

1440 g

Auflage:

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Über den Autor

Wickert, Michael und Haug, Daniela

Michael Wickert ist studierter Fischereiwissenschaftler und Räuchermeister. Als Streetfood-Pionier gründete er 2012 in der Markthalle Neun in Berlin seine Fischräucherei Glut & Späne. Der passionierte Angler und Fischbotschafter hält Vorträge und ist ein gesuchter Experte zu den Themen Fisch und Nachhaltigkeit.