Zucker: Süßes Wissen für die Praxis
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Beschreibung
"Zucker: Süßes Wissen für die Praxis" von Reinhild Berger ist ein umfassendes Werk, das sich mit dem Thema Zucker in all seinen Facetten beschäftigt. Das Buch bietet einen tiefen Einblick in die chemischen und physikalischen Eigenschaften von Zucker sowie seine vielfältigen Anwendungen in der Küche und Lebensmittelindustrie. Es erklärt die unterschiedlichen Zuckersorten, deren Herstellung und Verwendungsmöglichkeiten. Darüber hinaus behandelt es gesundheitliche Aspekte des Zuckerkonsums und gibt praktische Tipps zur Reduzierung von Zucker im Alltag. Mit einer Mischung aus wissenschaftlichen Informationen und praktischen Ratschlägen richtet sich das Buch sowohl an Fachleute als auch an interessierte Laien, die ihr Wissen über Zucker erweitern möchten.
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