Gewürze und Küchenkräuter: Gewinnung, Inhaltsstoffe, Wirkungen, Verwendung

Name: Gewürze und Küchenkräuter: Gewinnung, Inhaltsstoffe, Wirkungen, Verwendung
Price: 198.00 EUR
Availability: InStock
Author: Teuscher, Eberhard
ISBN: 3804733069

Teuscher, Eberhard

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Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3804733069

Verlag:

Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft

Seitenzahl:

653

Auflage:

Erschienen:

2018-09-20

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Beschreibung

Gewürze und Küchenkräuter: Gewinnung, Inhaltsstoffe, Wirkungen, Verwendung

Gewinnung, Inhaltsstoffe, Wirkungen, Verwendung

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Das Buch "Gewürze und Küchenkräuter: Gewinnung, Inhaltsstoffe, Wirkungen, Verwendung" von Eberhard Teuscher bietet eine umfassende Übersicht über die Welt der Gewürze und Kräuter. Es behandelt die verschiedenen Methoden zur Gewinnung dieser Pflanzen, beschreibt ihre chemischen Inhaltsstoffe und erläutert deren gesundheitliche Wirkungen. Zudem wird auf die vielfältigen Verwendungszwecke in der Küche eingegangen. Der Autor kombiniert wissenschaftliche Informationen mit praktischen Tipps zur Anwendung und Lagerung von Gewürzen und Kräutern, was das Buch zu einem wertvollen Nachschlagewerk für Köche, Ernährungsberater und alle Interessierten macht.

Produktdetails

Einband:

Gebunden

Seitenzahl:

653

Erschienen:

2018-09-20

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783804733060

ISBN:

3804733069

Verlag:

Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft

Gewicht:

2631 g

Auflage:

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Über den Autor

Teuscher, Eberhard

Eberhard Teuscher ist approbierter Apotheker. Nach dem Pharmaziestudium und nach einjähriger Tätigkeit in einer öffentlichen Apotheke war er ab 1959 wissenschaftlicher Assistent am Institut für Pharmakognosie der Martin-Luther-Universität Halle/Wittenberg. Nach der von Prof. Dr. Dr. hc. mult. Kurt Mothes betreuten Promotion im Jahr 1962 war er Oberassistent und nach der Habilitation Dozent an der Ernst-Moritz-Arndt-Universität Greifswald. Von 1977¿1992 hatte er eine Professur für Pharmazeutische Biologie an der Ernst-Moritz-Arndt-Universität Greifswald inne. Hauptlehrgebiete waren Biochemie, Pharmakobotanik und Pharmazeutische Biologie. Schwerpunkte der wissenschaftlichen Arbeit waren die Physiologie der Biogenese von Mutterkornalkaloiden und von Sekundarstoffen pflanzlicher Zellkulturen, Reaktivität und Differenzierungsverhalten isolierter glatter Muskel- und Endothelzellen sowie Untersuchungen zum Wirkungsmechanismus ätherischer Öle. Er ist Autor zahlreicher Bücher.