Immergrün: Die nordische Gemüseküche

Name: Immergrün: Die nordische Gemüseküche
Author: Karstad, Mikkel und Schønnemann, Anders

Karstad, Mikkel und Schønnemann, Anders

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Prestel Verlag

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

379138936X

Verlag:

Prestel Verlag

Seitenzahl:

296

Auflage:

Erschienen:

2023-02-01

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Beschreibung

Immergrün: Die nordische Gemüseküche

70 saisonale Rezepte

Gemüseküche auf nordische Art: Einfache saisonale Rezepte für jeden Tag Gemüse ist ein Küchen-Evergreen: Bei jeder Form der gesunden Ernährung - nicht nur bei veganer oder vegetarischer - spielt Gemüse eine Hauptrolle und ist viel mehr als nur Beilage. In seinem legendären Gemüse-Kochbuch verarbeitet der dänische Kult-Koch Mikkel Karstad heimische Gemüsesorten wie Erbsen, Möhren, Fenchel, Mais, Zucchini, Zwiebeln, Sellerie oder Kohl zu einfallsreichen Kreationen und unterstreicht deren natürliche Aromen mit nur wenigen Beigaben, Gewürzen oder wilden Kräutern. 70 saisonale Rezepte zeigen, wie man der umgebenden Natur das Beste abgewinnen kann: Blumenkohl-Salat mit Nektarinen und Kerbel, Mais-Focaccia mit Salbei und Meerrettich, Kohl-Pfannkuchen mit eingelegten Pilzen, Getreiderisotto mit Ackerbohnen oder gebackene Rote Bete mit Kirschen und weißer Schokocreme. So pure wie atmosphärische Fotos von Anders Schønnemann unterstreichen den unverfälschten, reduzierten Stil der Rezepte. Ein Saisonkalender rundet das Kochbuch ab. von Karstad, Mikkel und Schønnemann, Anders

Produktdetails

Einband:

Gebunden

Seitenzahl:

296

Erschienen:

2023-02-01

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783791389363

ISBN:

379138936X

Verlag:

Prestel Verlag

Gewicht:

1290 g

Auflage:

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Über den Autor

Karstad, Mikkel und Schønnemann, Anders

Mikkel Karstad ist gelernter Koch, kulinarischer Berater und Foodstylist. Nach Stationen in internationalen Sterne-Restaurants u.a. in London und Paris arbeitete er im weltberühmten »Noma«, das seinen natürlichen, modernen und effektvollen Kochstil prägte. Als Leiter der Kantine des dänischen Parlaments wurde er ausgezeichnet für seinen innovativen Ansatz, ausschließlich mit frischen, saisonalen und regionalen Zutaten zu kochen. Er lebt mit seiner Familie in Kopenhagen und betreibt den Blog »We You They Ate«. Bei Prestel erschienen seine Kochbücher »Nordic Family Kitchen« und »Gone Fishing«.