Immergrün: Die nordische Gemüseküche

Name: Immergrün: Die nordische Gemüseküche
Price: 36.00 EUR
Availability: InStock
Author: Karstad, Mikkel und Schønnemann, Anders
ISBN: 3791385224

Karstad, Mikkel und Schønnemann, Anders

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Prestel Verlag

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3791385224

Verlag:

Prestel Verlag

Seitenzahl:

295

Auflage:

Erschienen:

2019-03-25

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Beschreibung

Immergrün: Die nordische Gemüseküche

Der Knausgård der Küche: Mikkel Karstad perfektioniert den Kochstil der New Nordic Cuisine

Gemüse ist und bleibt ein Küchen-Evergreen: Mit dem anhaltenden Trend zu vegetarischem und veganem Essen ist es zum eigentlichen Star auf unseren Tellern geworden, viel mehr als nur Beilage. Mikkel Karstad, dänischer Kult-Koch und Food-Blogger, stellt in seinem neuen Kochbuch Gemüse in den Mittelpunkt seiner simplen, aber effektvollen Rezepte. Mit Erbsen, Fenchel, Mais, Karotten, Zwiebeln und wilden Kräutern verarbeitet er heimische Sorten und unterstreicht ihren natürlichen Charakter mit nur wenigen Zugaben und Gewürzen. Die wichtigste Zutat in seinen Rezepten ist ohnehin nur eine: die Natur. Wie man mit wenigen Handgriffen aus dem, was die Umgebung und die Jahreszeit bietet, ein köstliches, aromatisches Gericht zubereiten kann, zeigt dieser hochwertig gestaltete Band. Die ebenso puren wie atmosphärischen Fotos von Anders Schønnemann unterstreichen den unverfälschten, reduzierten Stil der Rezepte.

von Karstad, Mikkel;

Produktdetails

Einband:

Gebunden

Seitenzahl:

295

Erschienen:

2019-03-25

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783791385228

ISBN:

3791385224

Verlag:

Prestel Verlag

Gewicht:

1319 g

Auflage:

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Über den Autor

Karstad, Mikkel und Schønnemann, Anders

Mikkel Karstad ist Koch, kulinarischer Berater und Foodstylist. Er lernte sein Handwerk in internationalen Sterne-Restaurants, arbeitete in Kopenhagen im weltberühmten Noma und wurde als Leiter der Kantine des dänischen Parlaments ausgezeichnet für seinen natürlichen, modernen und effektvollen Kochstil. Er lebt mit seiner Familie in Kopenhagen und betreibt den Blog »We You They Ate«. Bei Prestel erschien sein Kochbuch »Gone Fishing«.Anders Schønnemann ist Food- und Interior-Fotograf. Er lebt mit seiner Familie in Kopenhagen, arbeitet mit internationalen Kochgrößen und fotografiert u.a. für Kinfolk, Condé Nast Traveller, Jamie Magazine und Mandarin Oriental Hotels.