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Gräfe u. Unzer

Das große Buch der Pasteten

Das große Buch der Pasteten

Ehlert, Friedrich W.

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Gräfe u. Unzer

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

9783774242128

Verlag:

Gräfe u. Unzer

Seitenzahl:

208

Auflage:

-

Erschienen:

1980-04-01

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Beschreibung

Das große Buch der Pasteten

"Das große Buch der Pasteten" bietet anfangs Historisches zum Thema Pasteten. Nacheinander werden dann im Küchenpraxis-Teil die Zubereitungarten von Pastetenteigen, unterschiedlichen Pastetengewürze und -kräuter und die verschiedenen Füllungen (Farcen) für Pasteten Step-by-Step beschrieben. Die Rezepte reichen so denn von Pasteten und Terrinen mit Wild, Geflügel, Fisch, Pilzen und Gemüse bis hin zu Leberpasteten, Gelantinen und den Pasteten-Außenseitern Timbales, Parfaits und Mousses. Am Schluß befindet sich ein ausführliches Pasteten-Lexikon, wo man alles Wissenswerte zum Thema Pasteten & Co. Nachschlagen kann.

Produktdetails

Einband:

hardcover

Seitenzahl:

208

Erschienen:

1980-04-01

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783774242128

ISBN:

9783774242128

Verlag:

Gräfe u. Unzer

Gewicht:

1481 g

Auflage:

-

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Über den Autor

Ehlert, Friedrich W.

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