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Graefe und Unzer Verlag
Seafood

Seafood

Teubner, Christian

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Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
9783774241831
Verlag:
Graefe und Unzer Verlag
Seitenzahl:
488 Seiten
Auflage:
12
Erschienen:
1998
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Beschreibung

Seafood
Kochbuch und Lexikon von Fisch und Meeresfrüchten

Der einzigartige Sonderband mit Rezeptteil und Warenkunde zeigt die Bandbreite der kulinarischen Möglichkeiten, Fisch und Meeresfrüchte zuzubereiten: legendäre Klassiker der Haute Cuisine ebenso wie regional beliebte Spezialitäten. Von Aal in Weinblättern bis Zarzuela de Mariscos. Mit ausführlicher Küchenpraxis und Profitricks für den fachgerechten Umgang mit Seafood. Das Lexikon bietet einen umfassenden, fundierten Überblick über alle kulinarisch relevanten Fische, Schal-, Krusten- und Weichtiere. Großzügig bebildert und detailliert beschrieben.

Produktdetails

Einband:
Hardcover
Seitenzahl:
488 Seiten
Erschienen:
1998
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783774241831
ISBN:
9783774241831
Verlag:
Graefe und Unzer Verlag
Gewicht:
2686 g
Auflage:
12
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Über den Autor

Teubner, Christian

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