Kimchi - Die Seele der koreanischen Küche
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Beschreibung
"Kimchi - Die Seele der koreanischen Küche" von Byung-Soon Lim ist ein umfassendes Werk, das sich mit der Bedeutung und Zubereitung von Kimchi, einem zentralen Bestandteil der koreanischen Küche, beschäftigt. Das Buch bietet nicht nur detaillierte Rezepte und Anleitungen zur Herstellung verschiedener Kimchi-Sorten, sondern beleuchtet auch die kulturellen und historischen Hintergründe dieses traditionellen Gerichts. Lim erklärt die Rolle von Kimchi in der koreanischen Kultur und wie es im Laufe der Zeit zu einem Symbol für Gesundheit und Gemeinschaft wurde. Durch persönliche Anekdoten und fachkundige Einblicke vermittelt das Buch sowohl Anfängern als auch erfahrenen Köchen das Wissen, um authentisches Kimchi selbst herzustellen und dessen vielfältige Variationen zu entdecken.
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