Kimchi - Die Seele der koreanischen Küche

"Kimchi - Die Seele der koreanischen Küche" von Byung-Soon Lim ist ein umfassendes Werk, das sich mit der Geschichte, Kultur und Zubereitung von Kimchi beschäftigt, einem traditionellen koreanischen Gericht. Das Buch beleuchtet die Bedeutung von Kimchi in der koreanischen Küche und Kultur und bietet eine Vielzahl von Rezepten für verschiedene Arten von Kimchi. Lim erklärt die grundlegenden Techniken der Fermentation und gibt praktische Tipps zur Herstellung dieses vielseitigen Gerichts zu Hause. Darüber hinaus wird die Rolle von Kimchi in der koreanischen Gesellschaft und seine gesundheitlichen Vorteile thematisiert. Das Buch richtet sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Köche, die mehr über diese ikonische Speise erfahren möchten.