Kimchi - Die Seele der koreanischen Küche
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Beschreibung
"Kimchi - Die Seele der koreanischen Küche" von Byung-Soon Lim ist ein umfassendes Werk, das sich dem traditionellen koreanischen Gericht Kimchi widmet. Das Buch bietet eine tiefgehende Einführung in die kulturelle und kulinarische Bedeutung von Kimchi in Korea. Es beschreibt die Geschichte und Entwicklung dieses ikonischen Gerichts und erklärt, warum es als essenzieller Bestandteil der koreanischen Identität betrachtet wird. Byung-Soon Lim teilt detaillierte Rezepte für verschiedene Kimchi-Varianten und gibt praktische Tipps zur Zubereitung und Lagerung. Das Buch beleuchtet auch die gesundheitlichen Vorteile von fermentierten Lebensmitteln und zeigt, wie Kimchi zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen kann. Neben den Rezepten enthält das Buch Geschichten und Anekdoten, die einen Einblick in die Traditionen rund um die Herstellung von Kimchi geben. Insgesamt ist "Kimchi - Die Seele der koreanischen Küche" sowohl ein Kochbuch als auch eine Hommage an ein Gericht, das weit über seine Rolle als Nahrungsmittel hinausgeht und einen festen Platz im kulturellen Erbe Koreas hat.
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