Kimchi - Die Seele der koreanischen Küche
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Beschreibung
"Kimchi - Die Seele der koreanischen Küche" von Byung-Soon Lim ist ein umfassendes Werk, das sich mit der Bedeutung und Zubereitung von Kimchi, einem traditionellen koreanischen Gericht, auseinandersetzt. Das Buch bietet einen tiefen Einblick in die kulturelle und kulinarische Bedeutung von Kimchi in Korea und beleuchtet seine Geschichte sowie seine Rolle in der koreanischen Gesellschaft. Byung-Soon Lim erklärt die verschiedenen Arten von Kimchi und deren regionale Variationen. Zudem enthält das Buch detaillierte Anleitungen zur Herstellung von Kimchi, einschließlich Schritt-für-Schritt-Rezepten und Tipps zur Fermentation. Darüber hinaus werden gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Kimchi thematisiert, da es reich an Probiotika und Vitaminen ist. Das Buch richtet sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Köche, die ihre Kenntnisse über diese ikonische Beilage vertiefen möchten. Es ist eine Hommage an die Vielfalt und den Reichtum der koreanischen Kochtradition, verkörpert durch das allgegenwärtige Kimchi.
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