Glutenfrei
Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
375575813X
Verlag:
Seitenzahl:
100
Auflage:
-
Erschienen:
2021-12-20
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Beschreibung
Glutenfrei
Kochen & Backen
In diesem Koch- und Backbuch sind alle Rezepte glutenfrei, zuckerfrei und vegan.Was aber ist eigentlich Gluten? Die Antwort lautet: Leim, Kleber. Gluten ist ein Gemisch aus Proteinen, Lipiden und Kohlenhydraten. Es entsteht, wenn das Mehl nass wird, da sich erst dann die Eiweiße miteinander verbinden können. Ein hoch glutenhaltiges Getreide ist vor allem der Weizen.Bei unseren Vorfahren war der Weizen ein Naturprodukt. Selbst auf alten Fotos, als meine Mutter noch ein Kind war, sieht man sie in einem Weizenfeld spielen. Das Getreide war ungefähr zwei Meter hoch. Solche Felder kennen wir nicht mehr. Vor 50 Jahren war der Glutenanteil im Weizen wesentlich niedriger als heute. von Hager, Sandra
Produktdetails
Einband:
Kartoniert
Seitenzahl:
100
Erschienen:
2021-12-20
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783755758136
ISBN:
375575813X
Verlag:
Gewicht:
223 g
Auflage:
-
Verwandte Sachgebiete:
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