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Sous-vide

Name: Sous-vide
Price: 9.99 EUR
Availability: InStock
Author: Wiechmann, Daniel
ISBN: 374230352X

Wiechmann, Daniel

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Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

374230352X

Verlag:

riva Verlag

Seitenzahl:

Auflage:

Erschienen:

2017-07-17

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Beschreibung

Sous-vide

Dampfgaren für unvergleichlichen Geschmack

In den Spitzenküchen dieser Welt gehört das Sous-vide-Garen seit Jahren zum Standardrepertoire - mithilfe dieses Buches können Sie diese revolutionäre Zubereitungsart auch zu Hause anwenden.Bei Sous-Vide werden die Zutaten in Vakuum verpackt und im Wasserbad gegart. Das schmeckt nicht nur unglaublich gut, sondern ist auch gesund. Im Vakuumbeutel werden Aromen und Vitamine nicht ausgekocht. Doch der wohl größte Vorteil ist: Wenn Sie den Dreh beim Sous-vide-Garen raushaben, gelingen Fisch und Fleisch immer. Steaks und Braten werden unglaublich zart, Fisch bleibt saftig und bekommt einen schönen Biss. Und auch Gemüse oder Obst können Sie perfekt im heißen Wasserbad zubereiten.Dieses Buch erklärt das Sous-vide-Verfahren Schritt für Schritt, führt durch sämtliche Anwendungsmethoden und bietet über 60 Rezepte für Fleisch, Fisch, Suppen und Desserts. von Wiechmann, Daniel

Produktdetails

Einband:

Kartoniert

Seitenzahl:

Erschienen:

2017-07-17

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783742303523

ISBN:

374230352X

Verlag:

riva Verlag

Gewicht:

206 g

Auflage:

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Über den Autor

Wiechmann, Daniel

Daniel Wiechmann, Jahrgang 1974, ist in Berlin aufgewachsen. Er besuchte die Journalistenschule in München und wurde dort zum Redakteur ausgebildet. Seither lebt er als freier Journalist und Autor in München. Seit 12 Jahren ist er Chefredakteur des erfolgreichen Gastroguides München geht aus. Seine Leidenschaft für gutes Essen und Trinken lebt er auch in seiner eigenen Küche aus. Er hat bereits zahlreiche Kochbücher veröffentlicht, zum Beispiel Low-Carb mit dem Spiralschneider, Abnehmen mit dem Spiralschneider, Suppen Low-Carb, Kochen mit dem Slow Cooker, Aufläufe und Gratins Low-Carb und Low-Carb für kleines Geld.