
Die Weltköche zu Gast im Ikarus
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Beschreibung
Großes Jubiläum im Hangar-7: Seit fünfzehn Jahren kommen die besten Küchenchefs der Welt nach Salzburg ins Restaurant Ikarus. Einer nach dem anderen verzaubert hier jeweils einen ganzen Monat lang die Gäste mit den aufregendsten Kreationen, die es auf der Welt zu kosten gibt. Alleine im vergangenen Jahr präsentierten mit Paolo Casagrande und Quique Dacosta gleich zwei Superstars die große spanische Küche. In Helsinki erfindet Jari Vesivalo gerade eine ganz neue und doch sehr finnische Art zu kochen, ähnlich wie Mingoo Kang in Seoul intensiv nach den Quellen der koreanischen Küche sucht und diese auf höchstem Niveau interpretiert. Alle Gastköche im Restaurant Ikarus kombinieren sehr subtil intensive Aromen ihrer jeweiligen Terroirs mit modernstem Küchenhandwerk. Ihr kraftvoller und eigenwilliger Stil verbindet sie, gleichzeitig sorgt er dafür, dass kein Menü dem anderen gleicht. Executive Chef Martin Klein und sein Team im Restaurant Ikarus gehören mit zwei eigenen Michelin-Sternen zu den Vorreitern der österreichischen Gastronomie. Sie kochen mit viel Leidenschaft - und mit erlesenen Originalzutaten - jedes Gericht der Gastköche genau so, wie es auch in deren Heimat-Restaurants zubereitet wird. Die Gastköche verraten Martin Klein in diesem Buch ihre raffinierten Rezepte und Profitricks, sodass Sie all diese Kreationen sehr gut selber nachkochen können. von Klein, Martin
Produktdetails

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Über den Autor
- Gebunden
- 312 Seiten
- Erschienen 2014
- PANTAURO
- Gebunden
- 240 Seiten
- Erschienen 2018
- Dünenwind Media
- Hardcover -
- Erschienen 2010
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- paperback
- 192 Seiten
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- 318 Seiten
- Erschienen 2018
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- 208 Seiten
- Erschienen 2007
- El Tipico
- hardcover
- 320 Seiten
- Erschienen 2007
- William Morrow Cookbooks
- Gebunden
- 304 Seiten
- Erschienen 2021
- Ten Speed Press
- Klappenbroschur
- 152 Seiten
- Erschienen 2022
- KBV
- hardcover -
- Erschienen 1995
- Alfred a Knopf Inc
- Kartoniert
- 508 Seiten
- Erschienen 2017
- O'Reilly
- Gebunden
- 288 Seiten
- Erschienen 2016
- Becker Joest Volk Verlag