Hefen in der Weinbereitung: Anwenden, optimieren, vergleichen (Winzerpraxis)
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Beschreibung
"Hefen in der Weinbereitung: Anwenden, optimieren, vergleichen" von Wolfgang Renner ist ein praxisorientiertes Fachbuch, das sich mit der Rolle von Hefen im Weinherstellungsprozess beschäftigt. Der Autor bietet einen umfassenden Überblick über die verschiedenen Hefestämme und ihre spezifischen Eigenschaften, die für die Gärung und Geschmacksentwicklung entscheidend sind. Das Buch richtet sich vor allem an Winzer und Önologen und liefert praktische Anleitungen zur Auswahl und Anwendung von Hefen, um die Weinqualität zu optimieren. Zudem werden Methoden zum Vergleich verschiedener Hefen vorgestellt, um fundierte Entscheidungen bei der Weinbereitung treffen zu können. Renner legt besonderen Wert auf die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse und deren Umsetzung in der Praxis, was das Buch zu einem wertvollen Werkzeug für Fachleute in der Weinindustrie macht.
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