
Das Bäckerbuch: Grund- und Fachstufe in Lernfeldern
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Beschreibung
"Das Bäckerbuch: Grund- und Fachstufe in Lernfeldern" von Josef Loderbauer ist ein umfassendes Lehrbuch für angehende Bäckerinnen und Bäcker. Es ist speziell auf die Ausbildung im Bäckerhandwerk ausgerichtet und deckt sowohl die grundlegenden als auch die fortgeschrittenen Kenntnisse ab, die in der Berufsschule vermittelt werden. Das Buch ist in verschiedene Lernfelder unterteilt, die den Ausbildungsrahmenplänen entsprechen. Die Inhalte reichen von der Auswahl und Verarbeitung von Rohstoffen über Teigführung bis hin zu verschiedenen Backtechniken. Darüber hinaus werden Themen wie Hygiene, Arbeitssicherheit und betriebswirtschaftliche Grundlagen behandelt. Durch zahlreiche Abbildungen, Diagramme und praxisbezogene Beispiele wird das theoretische Wissen anschaulich dargestellt und erleichtert das Verständnis komplexer Zusammenhänge. Das Buch dient nicht nur als Lehrwerk für Auszubildende, sondern auch als Nachschlagewerk für Fachkräfte im Bäckereiwesen, die ihr Wissen auffrischen oder vertiefen möchten.
Produktdetails

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Über den Autor
- Hardcover
- 344 Seiten
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- Hardcover
- 392 Seiten
- Erschienen 2017
- Verlag Handwerk und Technik
- Kartoniert
- 384 Seiten
- Erschienen 2017
- Westermann Berufliche Bildu...
- Gebunden
- 360 Seiten
- Erschienen 2013
- Cornelsen Verlag
- Kartoniert
- 292 Seiten
- Erschienen 2022
- Verlag Handwerk und Technik
- Gebunden
- 320 Seiten
- Erschienen 2022
- Verlag Handwerk und Technik
- Kartoniert
- 112 Seiten
- Erschienen 2014
- Cornelsen Verlag
- Gebunden
- 192 Seiten
- Erschienen 2007
- Cornelsen Verlag
- Kartoniert
- 316 Seiten
- Erschienen 2020
- Westermann Berufliche Bildu...
- Kartoniert
- 136 Seiten
- Erschienen 2014
- Oldenbourg Schulbuchverlag
- Gebunden
- 596 Seiten
- Erschienen 2021
- Westermann Berufliche Bildu...
- Gebunden
- 232 Seiten
- Erschienen 2019
- Cornelsen Verlag
- Gebunden
- 204 Seiten
- Erschienen 2006
- Cornelsen Verlag
- Hardcover
- 652 Seiten
- Erschienen 2011
- Westermann Berufliche Bildung
- Hardcover
- 168 Seiten
- Erschienen 1999
- Cornelsen Verlag