Prüfungswissen Bäcker / Bäckerin
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Beschreibung
Das Buch ermöglicht eine optimale Vorbereitung auf die Zwischen- und Gesellenprüfung gemäß der Ausbildungsverordnung in den Prüfungsbereichen: Warenwirtschaft und Produktionstechnik von Backwaren und kleinen Gerichten betriebswirtschaftliches Handeln Wirtschafts- und Sozialkunde Das Buch zeichnet sich aus durch: praxis- und handlungsorientierte Aufgabenstellungen die Vermittlung mathematischer Grundlagen zu Beginn des Buchs eine Verknüpfung der fachtechnologischen Themen mit fachmathematischen Berechnungen in den Prüfungsbereichen 1 und 2 Gesellenprüfungsbeispiele für alle drei Prüfungsbereiche einschließlich der Punkteverteilung von Loderbauer, Josef;Hager, Hans;
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