Der Geschmacksthesaurus: Rezepte, Ideen und Kombinationen für die kreative Küche
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Beschreibung
"Der Geschmacksthesaurus: Rezepte, Ideen und Kombinationen für die kreative Küche" von Niki Segnit (nicht Maria Mill) ist ein umfassendes Nachschlagewerk, das sich mit der Kunst der Geschmacks- und Aromakombinationen in der Küche beschäftigt. Das Buch ist wie ein Thesaurus aufgebaut und bietet eine Vielzahl von Paarungen und Kombinationen von Zutaten, die Köche inspirieren sollen, kreativ zu werden. Es deckt 99 Grundgeschmäcker ab, die in verschiedene Kategorien unterteilt sind, wie erdig, fruchtig oder würzig. Jede Kategorie enthält detaillierte Beschreibungen und Vorschläge für passende Zutatenkombinationen sowie Anekdoten und Hintergrundinformationen zur Geschichte und Wissenschaft des Geschmacks. Der Geschmacksthesaurus richtet sich an Hobbyköche ebenso wie an Profis, die ihre kulinarischen Fähigkeiten erweitern möchten, indem sie neue und aufregende Geschmackserlebnisse schaffen.
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