RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie 2 Bände: Mehr als 5700 Stichwörter
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Beschreibung
Das "RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie" von Peter Schreier ist ein umfassendes Nachschlagewerk, das in zwei Bänden mehr als 5700 Stichwörter zur Lebensmittelchemie behandelt. Es bietet detaillierte Informationen über chemische Verbindungen, Prozesse und Technologien, die in der Lebensmittelproduktion und -verarbeitung eine Rolle spielen. Die Einträge decken eine breite Palette von Themen ab, darunter Inhaltsstoffe, Zusatzstoffe, Kontaminanten sowie analytische Methoden zur Untersuchung von Lebensmitteln. Das Lexikon richtet sich an Fachleute aus der Chemie-, Lebensmittel- und Ernährungswissenschaft sowie an Studierende dieser Disziplinen. Durch seine fundierten und präzisen Erklärungen dient es als wertvolle Ressource für alle, die sich mit den chemischen Aspekten der Lebensmittel beschäftigen.
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