RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie 2 Bände: Mehr als 5700 Stichwörter
Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
9783137366027
Verlag:
Seitenzahl:
1300 Seiten
Auflage:
2., völlig überarbeitete und erweiterte
Erschienen:
2006
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Beschreibung
RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie 2 Bände: Mehr als 5700 Stichwörter
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Das RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie von Peter Schreier ist ein umfassendes Nachschlagewerk, das mehr als 5700 Stichwörter aus dem Bereich der Lebensmittelchemie enthält. In zwei Bänden wird das gesamte Spektrum der Lebensmittelchemie abgedeckt, einschließlich der Analytik, Biochemie und Technologie von Lebensmitteln. Das Werk bietet detaillierte Informationen zu Inhaltsstoffen, Zusatzstoffen, Kontaminanten und Rückständen in Lebensmitteln sowie zu rechtlichen Aspekten und Qualitätsmanagement in der Lebensmittelindustrie. Es richtet sich an Fachleute aus Wissenschaft und Praxis sowie an Studierende dieser Disziplinen.
Produktdetails
Einband:
Hardcover
Seitenzahl:
1300 Seiten
Erschienen:
2006
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783137366027
ISBN:
9783137366027
Verlag:
Gewicht:
2160 g
Auflage:
2., völlig überarbeitete und erweiterte
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