Study Guide to accompany Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls, 9e
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Beschreibung
Das "Study Guide to accompany Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls, 9e" von J. Desmond Keefe ist ein begleitendes Studienhandbuch zu einem Lehrbuch, das sich mit den Grundlagen der Kostenkontrolle in der Gastronomie befasst. Es bietet eine umfassende Einführung in die Prinzipien und Techniken zur effektiven Verwaltung von Lebensmittel-, Getränke- und Personalkosten. Das Buch richtet sich an Studierende und Fachleute im Gastgewerbe und behandelt Themen wie Budgetierung, Kostenanalyse, Preisgestaltung sowie die Optimierung von Betriebsabläufen zur Maximierung der Rentabilität. Der Study Guide unterstützt das Verständnis durch Übungsfragen, Fallstudien und praktische Beispiele, um das Gelernte anzuwenden und zu vertiefen.
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