"NOMA - Zeit und Ort in der nordischen Küche" von Michael Windgassen ist ein kulinarisches Buch, das den Leser auf eine Reise durch die nordische Küche mitnimmt. Es beleuchtet die Philosophie hinter dem weltberühmten Restaurant NOMA in...

The world-famous chef René Redzepi's intimate first-hand account of a year in the life of his renowned restaurant, noma A Work in Progress: A Journal is a highly personal document of the creative processes at noma and the challenges...

Noma widmet sich der Philosophie und Kochkunst von René Redzepi, Küchenchef im innovativen Kopenhagener Restaurant Noma. Redzepis Konzept scheint so simpel und ist doch genial: Er kombiniert einfache saisonale Zutaten aus der Umgebung...