"Service that Sells!: Die Kunst profitabler Gastlichkeit" von Jean G. Ploner ist ein Fachbuch, das sich auf die Optimierung des Service in der Gastronomie und Hotellerie konzentriert. Das Buch bietet praxisnahe Strategien und Techniken...

Gute und motivierte Mitarbeiter sind ein wichtiger Erfolgsfaktor im Gastgewerbe. Aus der Praxis von FBMA-Mitgliedern hat der Autor Jean Georges Ploner in diesem Buch die derzeit 50 besten Ideen zu den Themen Rekrutierung, Qualifizierung...

"Reich in der Gastronomie: Strategien für die Zukunft" von Jean Georges Ploner ist ein Leitfaden für Gastronomen, die in einem sich ständig wandelnden Markt erfolgreich sein möchten. Das Buch bietet praxisnahe Strategien und Einblicke,...