Die Servicefreundlichkeit der amerikanischen Gastronomie ist weltberühmt. Auch in unseren Restaurants, Bars und Hotels sollte diese Dienstleistungsbereitschaft angestrebt werden. Nicht nur um Gäste zufrieden zu stellen und als Stammgäste...

Gute und motivierte Mitarbeiter sind ein wichtiger Erfolgsfaktor im Gastgewerbe. Aus der Praxis von FBMA-Mitgliedern hat der Autor Jean Georges Ploner in diesem Buch die derzeit 50 besten Ideen zu den Themen Rekrutierung, Qualifizierung...