Der "Escoffier: Kochkunstführer" ist ein umfassendes Kochbuch und Nachschlagewerk des berühmten französischen Meisterkochs Auguste Escoffier. Es enthält mehr als 5000 Rezepte, die von einfachen Gerichten bis hin zu komplexen Kreationen...

Kochkunstführer von Escoffier, Auguste

2nd edition. This translation of the great companion for those who practice the art of cookery offers invaluable guidelines. The original metric measurements are given, with Imperial and American measurements in brackets. von Escoffier,...

Einzige autorisierte deutsche Ausgabe, übersetzt und bearbeitet von Walter Bickel. Auguste Escoffier (1846 - 1935) gilt heute als der Reformator der Kochkunst des 20. Jahrhunderts. Essen wurde gesünder und bekömmlicher - Mise en place...