Der "Kochkunstführer" von Auguste Escoffier, auch bekannt als "Le Guide Culinaire", ist ein klassisches Werk der Kochkunst, das erstmals 1903 veröffentlicht wurde. Escoffier, einer der einflussreichsten Köche der Geschichte, präsentiert...

"Ma cuisine d'Auguste Escoffier: Édition complète et Annotée" ist eine umfassende Sammlung der kulinarischen Weisheiten und Rezepte des berühmten französischen Küchenchefs Auguste Escoffier. Das Buch bietet einen tiefen Einblick in die...

Einzige autorisierte deutsche Ausgabe, übersetzt und bearbeitet von Walter Bickel. Auguste Escoffier (1846-1935) gilt heute als der Reformator der Kochkunst des 20. Jahrhunderts. Essen wurde gesünder und bekömmlicher – Mise en place...

Der "Kochkunstführer", auch bekannt als "Guide Culinaire", ist ein umfassendes Werk des berühmten französischen Kochs Auguste Escoffier, das erstmals 1903 veröffentlicht wurde. Es gilt als eines der einflussreichsten Bücher in der...

2nd edition. This translation of the great companion for those who practice the art of cookery offers invaluable guidelines. The original metric measurements are given, with Imperial and American measurements in brackets. von Escoffier,...