Sehr viele von uns neigen dazu, beim Thema Essen über das Ziel "Ernährung" weit hinauszuschießen. Doch ist das schon Völlerei oder noch Genuss? Einer der bekanntesten Restaurantkritiker Deutschlands, Jürgen Dollase, erforscht hier...

In der "SZ Gourmet Edition: Geschmacksschule" von Ralf Frenzel, lernen die Leser, ihre Geschmackswahrnehmung zu verfeinern und zu erweitern. Das Buch bietet einen umfassenden Leitfaden für die Wahrnehmung und Bewertung von Lebensmitteln...

Wir brauchen eine neue Küche: mehr Achtung vor den Produkten, mehr Präzision im Umgang mit ihnen und eine neue kulinarische Sensibilität. Im dritten Band seiner viel beachteten Trilogie setzt sich Jürgen Dollase kritisch mit aktuellen...

In der SZ Gourmet Edition: Kulinarische Intelligenz beschäftigt sich der Autor Jürgen Dollase mit dem komplexen Thema des Geschmacks und der kulinarischen Wahrnehmung. Er geht dabei nicht nur auf die technischen Aspekte des Kochens ein,...

Exzessiver Künstler, sozialer DynamoDas Belvedere 21 ehrt mit der Ausstellung Feuerstelle das unverwechselbare OEuvre des 1940 geborenen österreichischen Künstlers Christian Ludwig Attersee, der in seiner fast 60-jährigen...