"Eine Wahrheit wird auch durch die abscheulichsten Motive dessen, der sie ausspricht, nicht zur Unwahrheit. Mir geht es ebenso wenig wie Claire Zachanassian oder Shylock darum, irgendjemandem sympathisch zu sein, indem ich die andere...

Wie gut, sagte Josef Lentsch, der Wirt vom Gasthaus zur Dankbarkeit in Podersdorf im Seewinkel, dass das alles einmal über die pannonische Küche aufgeschrieben wird. Und dann machte er sich ans Austüfteln der Rezepte: Fisch, ja...