Küchenkalkulation: vom Wareneinsatz zur Preisgestaltung

Name: Küchenkalkulation: vom Wareneinsatz zur Preisgestaltung
Price: 29.90 EUR
Availability: InStock
Author: Richter, Günter
ISBN: 387515021X

Richter, Günter

inkl. MwSt. Versandinformationen

Artikel zZt. nicht lieferbar

Matthaes Verlag

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

387515021X

Verlag:

Matthaes Verlag

Seitenzahl:

216

Auflage:

Erschienen:

2007-12-01

Dieser Artikel steht derzeit nicht zur Verfügung!

Gebrauchte Bücher kaufen

Information

Das Buch befindet sich in einem sehr guten, unbenutzten Zustand.

Information

Das Buch befindet sich in einem sehr guten, gelesenen Zustand. Die Seiten und der Einband sind intakt. Buchrücken/Ecken/Kanten können leichte Gebrauchsspuren aufweisen.

Information

Das Buch befindet sich in einem guten, gelesenen Zustand. Die Seiten und der Einband sind intakt. Buchrücken/Ecken/Kanten können Knicke/Gebrauchsspuren aufweisen.

Information

Das Buch befindet sich in einem lesbaren Zustand. Die Seiten und der Einband sind intakt, jedoch weisen Buchrücken/Ecken/Kanten starke Knicke/Gebrauchsspuren auf. Zusatzmaterialien können fehlen.

Neues Buch oder eBook (pdf) kaufen

Information

Neuware - verlagsfrische aktuelle Buchausgabe.

Neu bei

bestellen

Handgeprüfte Gebrauchtware

Schnelle Lieferung

Faire Preise

inkl. MwSt. Versandinformationen

Artikel zZt. nicht lieferbar

Weitere Zahlungsmöglichkeiten

Beschreibung

Küchenkalkulation: vom Wareneinsatz zur Preisgestaltung

Vom Wareneinsatz zur Preisgestaltung

Diese Beschreibung wurde mittels künstlicher Intelligenz generiert

"Küchenkalkulation: vom Wareneinsatz zur Preisgestaltung" von Detlef Richter ist ein praxisorientiertes Fachbuch, das sich mit den Grundlagen und Methoden der Kalkulation im gastronomischen Bereich befasst. Es bietet eine umfassende Einführung in die verschiedenen Aspekte der Küchenkalkulation, angefangen beim Wareneinsatz über die Kostenkontrolle bis hin zur effektiven Preisgestaltung. Das Buch richtet sich an Gastronomen, Küchenchefs und andere Fachleute der Branche und vermittelt ihnen das notwendige Wissen, um wirtschaftlich erfolgreich zu arbeiten. Es enthält praktische Beispiele, Tipps und Tools zur Optimierung des Einkaufs sowie zur Maximierung des Gewinns durch strategische Preisstrategien.

Produktdetails

Einband:

Kartoniert

Seitenzahl:

216

Erschienen:

2007-12-01

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783875150216

ISBN:

387515021X

Verlag:

Matthaes Verlag

Gewicht:

675 g

Auflage:

Alle gebrauchten Bücher werden von uns handgeprüft.
So garantieren wir Dir zu jeder Zeit Premiumqualität.

Über den Autor

Richter, Günter

Prof. Dr. Günter Richter:Als promovierter und habilitierter Mediziner lag der Schwerpunkt der Interessen von Prof. Dr. Günter Richter bei der Ausbildung der Studenten der Medizin in der Biochemie der Ernährung der Menschen. Dieses Fachgebiet hat er viele Jahre auch bei der Ausbildung von Studenten der Fachrichtung Lebensmitteltechnologie und Nahrungsgüterwirtschaft vertreten. Später war er als Honorardozent an einer privaten Hotelfachschule tätig, wobei er vor allem die Fachgebiete Ernährungslehre und Warenkunde bei der Ausbildung von Köchen, Restaurant- und Hotelfachkräften, staatlich geprüften Gastronomen sowie von Küchenmeisterkandidaten unterrichtet hat.Detlef Richter:Detlef Richter ist Küchenmeister und diätisch geschulter Koch. Nach der Ausbildung zum Koch arbeitete er mehrere Jahre in de Küche einer privaten Hotelfachschule, der ein öffentliches Restaurant angeschlossen war. In dieser Zeit war er in zunehmenden Maße als Ausbilder und Fachlehrer für Köche sowie für Restaurant- und Hotelfachkräfte tätig, vorrangig für die Fächer Küchen- und Rohstoffkunde. In der nachfolgenden Zeit hat er als Souschef bzw. als Küchenchef in verschiedenen gastronomischen Einrichtungen gearbeitet - vorwiegend in der Hotelküche.