Von der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Genießens
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Beschreibung
"Von der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Genießens" von Pellegrino Artusi, im Original "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene", ist ein klassisches italienisches Kochbuch, das erstmals 1891 veröffentlicht wurde. Es gilt als eines der bedeutendsten Werke der italienischen Küche. Artusi sammelte Rezepte aus verschiedenen Regionen Italiens und verband sie mit persönlichen Anekdoten und praktischen Ratschlägen. Das Buch enthält über 700 Rezepte, die von einfachen Alltagsgerichten bis zu aufwendigen Festmahlen reichen. Artusi legt besonderen Wert auf die Qualität der Zutaten und die Freude am Kochen und Essen. Sein Werk hat bis heute großen Einfluss auf die italienische Kochkultur und wird oft als Pionierarbeit für moderne Kochbücher betrachtet.
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