Von der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Genießens
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Beschreibung
"Von der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Genießens" von Pellegrino Artusi, ursprünglich veröffentlicht als "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene", ist ein klassisches italienisches Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert. Es gilt als eines der ersten modernen Kochbücher in Italien und hat wesentlich zur Vereinheitlichung der italienischen Küche beigetragen. Das Buch enthält eine Sammlung von über 700 Rezepten, die Artusi auf seinen Reisen durch Italien zusammengetragen hat. Diese Rezepte spiegeln die Vielfalt und den Reichtum der regionalen italienischen Küche wider. Neben den Rezepten bietet das Buch auch nützliche Tipps für das Kochen sowie humorvolle Anekdoten und persönliche Geschichten des Autors. Artusis Werk ist nicht nur ein praktischer Leitfaden zum Kochen, sondern auch ein kulturelles Dokument seiner Zeit, das Einblicke in die Essgewohnheiten und sozialen Aspekte des 19. Jahrhunderts gibt. Es betont die Bedeutung von Qualität, Einfachheit und Genuss beim Essen und hat Generationen von Köchen inspiriert.
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