Kulinaristik des Frühstücks / Breakfast Across Cultures
Kurzinformation
Sprache:
Englisch
ISBN:
3862055507
Verlag:
Seitenzahl:
437
Auflage:
-
Erschienen:
2018-01-29
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Beschreibung
Kulinaristik des Frühstücks / Breakfast Across Cultures
Analysen - Theorien - Perspektiven
Dieser ,Frühstücksband' (Wissenschaftsforum Kulinaristik, Band 6) versammelt zum ersten Mal in der Wissenschaftsgeschichte Analysen und Theorien der frühen Mahlzeit des Tages aus den Blickwinkeln verschiedener Fächer und Regionen (Nationen) zur Begründung einer transdisziplinären, transnationalen und polyperspektivischen Frühstücksforschung. Ausgangspunkt ist die Annahme, dass es ein weit verbreitetes, meist implizites Frühstücksmuster gibt, das sich in variablen Gewichtungen als nutritive Handlung, als kulturspezifisches Speisenensemble (Gericht), als Sozialsituation oder als kulturelle Institution aktualisiert. von Wierlacher, Alois
Produktdetails
Einband:
Kartoniert
Seitenzahl:
437
Erschienen:
2018-01-29
Sprache:
Englisch
EAN:
9783862055500
ISBN:
3862055507
Verlag:
Gewicht:
747 g
Auflage:
-
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