Das Kräuterkochbuch

Kochen mit Kräutern entspricht dem Trend der Zeit: Frische, gesunde, naturbelassene Zutaten sind das Um und Auf für vitale und köstliche Gerichte. Noch dazu warten die geschmackvollen Zutaten oft vor dem eigenen Haus nur darauf, gepflückt zu werden - im Garten, auf dem Balkon, im Wald. Bestens bekannte Kräuter wie Basilikum oder Salbei kommen in diesem Kochbuch natürlich ebenso zur Geltung wie solche, die vielleicht nicht jedem so vertraut sind - etwa Ysop, Brunnenkresse oder Giersch. Die Fülle der Natur ist schier ­unerschöpflich und bietet daher Stoff für immer wieder neue Ideen. Nie zuvor war so viel ­"anregende" Abwechslung auf dem Speiseplan - Formen, ­Farben, Duft und Geschmack der Kräuter und Blüten sprechen alle Sinne an. Hier findet man Rezepte für das ganze Jahr - der Bogen spannt sich von den ersten sprießenden Frühlingskräutern über die Kräu­terfülle des Sommers bis zum "Erntedank" im goldenen Herbst. Mit Anregungen für ein Gartenbuffet und Rezepten zum Kon­servieren für den Wintervorrat schließt sich der Jahresreigen. von Daberer, Inge;Schmitz, Walter;