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Fäviken

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Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
3841901832
Verlag:
Seitenzahl:
272
Auflage:
-
Erschienen:
2012-12-10
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Beschreibung

Fäviken

Kochen nur mit Zutaten, die das unmittelbare Umland hergibt? Klingt fast unmöglich, ist aber Magnus Nilssons Philosophie, die er im vielleicht interessantesten Restaurant der Welt, dem »Fäviken«, täglich neu verwirklicht. Seine Menüs bestehen ausschließlich aus Produkten, die im Umfeld des Restaurants selbst angebaut, geerntet oder gejagt wurden. Seine einzigartige und pure Herangehensweise inspiriert Kochbegeisterte auf der ganzen Welt. Unter den 100 Rezepten des Buches finden sich viele Basisrezepte zum Beispiel zur Herstellung von eigenem Joghurt und Brot, die spannenden Texte geben Einblick in die Welt von »Fäviken« und Nilssons Kochphilosophie. von Nilsson, Magnus

Produktdetails

Einband:
Leinen
Seitenzahl:
272
Erschienen:
2012-12-10
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783841901835
ISBN:
3841901832
Verlag:
Gewicht:
1435 g
Auflage:
-
Verwandte Sachgebiete:

Über den Autor

MAGNUS NILSSON, Jahrgang 1984, ist Küchenchef im Restaurant »Fäviken Magasinet« in Schweden. Nach seiner Ausbildung zum Küchenchef und Sommelier arbeitete Nilssonerst unter Pascal Barbot of L' Astrance in Paris, bis er zuerst als Sommelier im »Fäviken« begann, wo er nach nur einem Jahr auch die Leitung des Restaurants übernahm.


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