Culinary Turn: Aesthetic Practice of Cookery (in collaboration with Anneli Käsmayr and in editorial cooperation with Raphaela Reinmann) (Ästhetische Praxis)
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Beschreibung
"Culinary Turn: Aesthetic Practice of Cookery" von Jörg Wiesel, in Zusammenarbeit mit Anneli Käsmayr und Raphaela Reinmann, untersucht die Schnittstelle zwischen Kulinarik und Ästhetik. Das Buch beleuchtet, wie Kochen nicht nur als notwendige Tätigkeit zur Nahrungszubereitung verstanden werden kann, sondern auch als eine Form der ästhetischen Praxis. Es wird diskutiert, wie kulinarische Prozesse und Präsentationen als künstlerische Ausdrucksformen gelten können und welche Rolle sie in der zeitgenössischen Kultur spielen. Durch verschiedene Essays und Beiträge wird aufgezeigt, wie sich die Wahrnehmung von Essen verändert hat und welche Bedeutung dies für gesellschaftliche Diskurse über Genuss, Kunst und Identität hat.
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