Biochemie der Ernährung
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Beschreibung
"Biochemie der Ernährung" von Hannelore Daniel bietet eine umfassende Einführung in die biochemischen Grundlagen der menschlichen Ernährung. Das Buch behandelt die wesentlichen Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Vitamine und Mineralstoffe und erklärt deren Stoffwechselwege im Körper. Es beleuchtet die Rolle dieser Nährstoffe in verschiedenen physiologischen Prozessen und diskutiert ihre Bedeutung für Gesundheit und Krankheit. Zudem werden aktuelle Forschungsergebnisse integriert, um ein Verständnis für die komplexen Wechselwirkungen zwischen Ernährung und menschlicher Biochemie zu vermitteln. Das Werk richtet sich an Studierende der Ernährungswissenschaften sowie an Fachleute aus den Bereichen Medizin und Biologie.
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