Das erfolgreiche und gut eingeführte Werk Biochemie der Ernährung von Gertrud Rehner und Hannelore Daniel liegt nunmehr in der dritten Auflage vor und eignet sich als Lehrbuch für Studenten der Ernährungswissenschaft wie auch als...

"Biochemie der Ernährung" von Hannelore Daniel bietet eine umfassende Einführung in die biochemischen Grundlagen der menschlichen Ernährung. Das Buch behandelt die wesentlichen Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Vitamine und...