Lebensmittel-Mikrobiologie
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Beschreibung
"Lebensmittel-Mikrobiologie" von Alexander Prange ist ein umfassendes Fachbuch, das sich mit den mikrobiologischen Aspekten von Lebensmitteln beschäftigt. Es behandelt die Rolle von Mikroorganismen in der Lebensmittelproduktion, -verarbeitung und -sicherheit. Das Buch bietet einen detaillierten Überblick über nützliche und schädliche Mikroorganismen in verschiedenen Lebensmitteln und erklärt ihre Auswirkungen auf Qualität und Haltbarkeit. Zudem werden Methoden zur mikrobiologischen Analyse sowie Strategien zur Kontrolle und Vermeidung von Kontaminationen vorgestellt. Es richtet sich an Studierende der Lebensmittelwissenschaften sowie an Fachleute aus der Lebensmittelindustrie, die ein tieferes Verständnis für die mikrobiologischen Prozesse in ihrem Arbeitsbereich erlangen möchten.
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