Lebensmittel-Mikrobiologie

Name: Lebensmittel-Mikrobiologie
Price: 32.99 EUR
Availability: InStock
Author: Krämer, Johannes und Prange, Alexander
ISBN: 3825246582

Krämer, Johannes und Prange, Alexander

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UTB

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3825246582

Verlag:

UTB

Seitenzahl:

400

Auflage:

Erschienen:

2016-12-05

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Beschreibung

Lebensmittel-Mikrobiologie

Diese Beschreibung wurde mittels künstlicher Intelligenz generiert

"Lebensmittel-Mikrobiologie" von Alexander Prange ist ein umfassendes Fachbuch, das sich mit der Rolle von Mikroorganismen in Lebensmitteln beschäftigt. Es behandelt die Grundlagen der Mikrobiologie und deren Anwendung auf Lebensmittel, einschließlich der positiven und negativen Auswirkungen von Mikroorganismen. Das Buch deckt Themen wie die mikrobielle Verderbnis von Lebensmitteln, lebensmittelbedingte Infektionen und Intoxikationen sowie biotechnologische Anwendungen ab. Zudem werden Methoden zur mikrobiologischen Untersuchung von Lebensmitteln und Strategien zur Kontrolle von Mikroorganismen in der Lebensmittelproduktion vorgestellt. Ziel des Buches ist es, Studierenden und Fachleuten im Bereich der Lebensmittelwissenschaften fundierte Kenntnisse über die Bedeutung und das Management von Mikroorganismen in Lebensmitteln zu vermitteln.

Produktdetails

Einband:

Kartoniert

Seitenzahl:

400

Erschienen:

2016-12-05

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783825246587

ISBN:

3825246582

Verlag:

UTB

Gewicht:

591 g

Auflage:

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Über den Autor

Krämer, Johannes und Prange, Alexander

Prof. Dr. Dr. Alexander Prange studierte Biologie und Agrarwissenschaften an der Universität Bonn und absolvierte ein erziehungswissenschaftliches Begleitstudium. An der Universität Bonn wurde mit einer angewandten lebensmittel-mykologischen Arbeit im Fach Agrarwissenschaften promoviert. Seit mehreren Jahren ist er nebenberuflich als geschäftsführender Gesellschafter einer Beratungs- und Dienstleistungsgesellschaft für Lebensmittel-Mikrobiologie und -Industriehygiene tätig.