Praktische Sensorik und Food Pairing: PAR Methodik zur Qualitätsbeurteilung von Wein, systematische Kombination von Speisen und Wein
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Beschreibung
"Praktische Sensorik und Food Pairing: PAR Methodik zur Qualitätsbeurteilung von Wein, systematische Kombination von Speisen und Wein" von Martin Darting ist ein Fachbuch, das sich mit der sensorischen Analyse und Bewertung von Wein sowie der Kunst des Food Pairings beschäftigt. Das Buch stellt die PAR-Methodik vor, ein systematisches Verfahren zur Qualitätsbeurteilung von Weinen, das objektive Kriterien mit subjektiven Wahrnehmungen kombiniert. Darting erklärt, wie diese Methodik angewendet werden kann, um die Aromen und Qualitäten eines Weins präzise zu erfassen. Darüber hinaus bietet das Buch praktische Anleitungen zur harmonischen Kombination von Speisen und Wein. Es zeigt auf, wie bestimmte Geschmacksprofile zusammenwirken können, um kulinarische Erlebnisse zu optimieren. Mit einem fundierten theoretischen Hintergrund und praktischen Beispielen richtet sich das Werk an Sommeliers, Winzer, Gastronomen sowie alle Weinliebhaber, die ihre Kenntnisse in der Sensorik vertiefen und ihr Verständnis für gelungene Food Pairings erweitern möchten.
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