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Ulmer Eugen Verlag
Technologie des Weines
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Technologie des Weines

Hamatschek, Jochen

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Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
3800179598
Verlag:
Ulmer Eugen Verlag
Seitenzahl:
478
Auflage:
-
Erschienen:
2015-04-01
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Beschreibung

Technologie des Weines

Dieses Buch vermittelt die Prinzipien der Weinherstellung und der Wein-Nebenprodukte, indem es den Weg der Traube zum Wein schrittweise beleuchtet. Erweitert wird das Buch um die rechtlichen Rahmenbedingungen der Weiß- und Rotweinherstellung sowie einen Managementansatz. Der Önologe ist mehr als nur ein Techniker, er muss letztlich das Produkt Wein auch erfolgreich vermarkten. von Hamatschek, Jochen

Produktdetails

Einband:
Gebunden
Seitenzahl:
478
Erschienen:
2015-04-01
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783800179596
ISBN:
3800179598
Verlag:
Ulmer Eugen Verlag
Gewicht:
1345 g
Auflage:
-
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Über den Autor

Hamatschek, Jochen

Jochen Hamatschek hatte von 1990 bis 1992 eine Professur für Kellerwirtschaft an der Forschungsanstalt Geisenheim inne, danach war er jahrelang in der Lebensmittelindustrie als Geschäftsführer tätig, seit 2010 ist er Präsident der Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen.

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