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Fruchtweine

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Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3800155443

Verlag:

Ulmer Eugen Verlag

Seitenzahl:

220

Auflage:

Erschienen:

1999-01-01

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Beschreibung

Fruchtweine

Produktion in Haushalt und Gewerbe

Das Buch enthält eine UMFASSENDE DARSTELLUNG der Technologie der Obst- und Fruchtweinbereitung im häuslichen wie im industriellen Maßstab. Wesentliche Aussagen werden in Tabellen- und Diagrammform dargestellt. Der Schwerpunkt liegt auf den praktischen Verfahrensschritten wie Fruchtentsaftung, Vergärung, Klärung, Trubaufbereitung, Abfüllung, Pasteurisation und dergleichen mehr.