Backen mit Urkorn: Dinkel, Emmer, Kamut und andere Getreide
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Beschreibung
"Backen mit Urkorn: Dinkel, Emmer, Kamut und andere Getreide" von Jutta Schneider ist ein umfassendes Backbuch, das sich auf die Verwendung von alten Getreidesorten konzentriert. Die Autorin stellt eine Vielzahl von Rezepten vor, die traditionelle und nährstoffreiche Getreidearten wie Dinkel, Emmer und Kamut in den Mittelpunkt rücken. Das Buch bietet sowohl süße als auch herzhafte Backideen und richtet sich an alle, die Wert auf gesunde Ernährung legen und gleichzeitig neue kulinarische Erfahrungen machen möchten. Neben den Rezepten enthält das Buch auch Informationen über die Geschichte und die gesundheitlichen Vorteile der vorgestellten Urgetreide. Schneider vermittelt grundlegende Techniken des Backens mit diesen besonderen Zutaten und gibt praktische Tipps zur Verarbeitung und Kombination der verschiedenen Mehle.
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