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Teig. Die besten Kuchenteige Schritt für Schritt vom Profi erklärt

Name: Teig. Die besten Kuchenteige Schritt für Schritt vom Profi erklärt
Author: Mayer, Michael

Mayer, Michael

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Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3772480519

Verlag:

Frech Verlag GmbH

Seitenzahl:

128

Auflage:

Erschienen:

2018-02-12

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Beschreibung

Teig. Die besten Kuchenteige Schritt für Schritt vom Profi erklärt

Das erste Nachschlagewerk zu den beliebtesten Teigarten: Quark-Öl-Teig, Hefeteig, Plunderteig, Mürbteig und Co.

Teig. Die besten Kuchenteige Schritt für Schritt vom Profi erklärt von Mayer, Michael

Produktdetails

Einband:

Gebunden

Seitenzahl:

128

Erschienen:

2018-02-12

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783772480515

ISBN:

3772480519

Verlag:

Frech Verlag GmbH

Gewicht:

625 g

Auflage:

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Über den Autor

Mayer, Michael

Michael Mayer ist gelernter Konditor und begeisterter Foodblogger auf LAPÂTISSERIE. Sein kreatives Handwerk erlernte er bei der Münchner Institution Feinkost Käfer. Mit Stationen im weltweit tätigen Partyservice, einem detailverliebten Feinkostladen und einem Zwei-Sterne-Restaurant erkundete er dort nicht nur die klassische Konditorei, sondern auch die süße Pâtisserie einer À-la-carte-Küche. Die Events und die verschiedenen Orte, die er durch den Partyservice erlebte, beeinflussen ihn noch heute. Nach einem kurzen Zwischenstopp in einem Pariser Nobelhotel, führte ihn sein Weg weiter in die deutsche Hauptstadt Berlin, wo er sich seither weiter der französischen Pâtisserie widmet. Als Chef-Pâtissier in einem Tagescafé kümmert er sich zusammen mit seinem Team um die Zukunft des Essens und eine neue Esskultur, die ihren Blick auf eine leichtere und bekömmlichere Pâtisserie richtet.