Umami - Das Kochbuch: Die Entdeckung des perfekten Geschmacks
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Beschreibung
"Umami - Das Kochbuch: Die Entdeckung des perfekten Geschmacks" von Laura Santini ist ein kulinarisches Werk, das sich mit dem fünften Geschmackssinn, Umami, beschäftigt. In diesem Buch erforscht Santini die Bedeutung und den Einfluss von Umami auf die Küche weltweit. Sie bietet eine Vielzahl von Rezepten, die darauf abzielen, diesen herzhaften und vollmundigen Geschmack zu betonen und in Gerichten zur Geltung zu bringen. Neben praktischen Anleitungen enthält das Buch auch Informationen über die Wissenschaft hinter Umami und seine natürlichen Quellen wie Tomaten, Pilze und fermentierte Produkte. Es richtet sich an Köche und Feinschmecker, die ihre kulinarischen Fähigkeiten erweitern und vertiefen möchten.
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