
Das Konditorbuch: in Lernfeldern
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Beschreibung
"Das Konditorbuch: in Lernfeldern" von Josef Loderbauer ist ein umfassendes Lehrbuch, das sich an angehende Konditoren und Fachleute im Bereich der Patisserie richtet. Das Buch gliedert sich in verschiedene Lernfelder, die den Ausbildungsrahmenplan für das Konditorhandwerk abdecken. Es bietet detaillierte Anleitungen und praxisnahe Informationen zu grundlegenden Techniken und fortgeschrittenen Fertigkeiten. Die Inhalte umfassen Themen wie die Herstellung von Teigen und Massen, das Arbeiten mit Schokolade, Marzipan und Zucker sowie die Zubereitung von Torten, Pralinen und Desserts. Darüber hinaus werden wichtige Aspekte der Warenkunde, Hygienevorschriften und betriebswirtschaftliche Grundlagen behandelt. Zahlreiche Abbildungen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen unterstützen das Verständnis der komplexen Prozesse. Das Buch dient sowohl als Lehrmaterial für die Berufsausbildung als auch als Nachschlagewerk für erfahrene Konditoren, die ihr Wissen vertiefen oder auffrischen möchten.
Produktdetails

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Über den Autor
- paperback
- 196 Seiten
- Erschienen 2009
- Pfanneberg
- Gebunden
- 79 Seiten
- Erschienen 2010
- Hädecke Verlag
- Kartoniert
- 441 Seiten
- Erschienen 2021
- Winklers
- Kartoniert
- 112 Seiten
- Erschienen 2014
- Cornelsen Verlag
- Kartoniert
- 178 Seiten
- Erschienen 2017
- Verlag Handwerk und Technik
- Gebunden
- 192 Seiten
- Erschienen 2007
- Cornelsen Verlag
- Kartoniert
- 96 Seiten
- Erschienen 2016
- Cornelsen Verlag
- Kartoniert
- 160 Seiten
- Erschienen 2013
- Cornelsen Verlag
- Hardcover
- 400 Seiten
- Erschienen 2009
- Gilde-Verlagsservice
- Kartoniert
- 94 Seiten
- Erschienen 2011
- Bildungsverlag Eins GmbH
- Geheftet
- 247 Seiten
- Erschienen 2019
- Merkur Rinteln
- Kartoniert
- 304 Seiten
- Erschienen 2015
- Cornelsen Verlag
- Kartoniert
- 133 Seiten
- Erschienen 2019
- Westermann Berufliche Bildung
- Kartoniert
- 216 Seiten
- Erschienen 2018
- Winklers Verlag
- pamphlet
- 96 Seiten
- Erschienen 2006
- Cornelsen Verlag
- audioCD -
- Erschienen 2000
- -
- Kartoniert
- 144 Seiten
- Erschienen 2010
- Klett Sprachen