Das Konditorbuch: in Lernfeldern
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Beschreibung
"Das Konditorbuch: in Lernfeldern" von Josef Loderbauer ist ein umfassendes Lehrbuch, das sich an angehende Konditoren und Fachleute der Patisserie richtet. Es ist in verschiedene Lernfelder gegliedert, die den gesamten Ausbildungsprozess abdecken. Das Buch behandelt grundlegende Techniken und Rezepte der Konditorei, darunter die Herstellung von Teigen, Massen und Füllungen sowie Dekorationstechniken. Zudem werden Themen wie Warenkunde, Hygienevorschriften und betriebswirtschaftliche Aspekte beleuchtet. Durch praxisnahe Anleitungen und anschauliche Abbildungen bietet es eine fundierte Grundlage für die professionelle Ausbildung im Konditorhandwerk.
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