
Das Bäckerbuch: in Lernfeldern
Kurzinformation



inkl. MwSt. Versandinformationen
Artikel zZt. nicht lieferbar
Artikel zZt. nicht lieferbar

Beschreibung
"Das Bäckerbuch: in Lernfeldern" von Josef Loderbauer ist ein umfassendes Lehrbuch, das sich an angehende Bäcker und Fachleute der Backbranche richtet. Es deckt alle relevanten Themen ab, die für die Ausbildung im Bäckerhandwerk wichtig sind. Das Buch ist in Lernfelder gegliedert, was den modernen pädagogischen Ansätzen entspricht und eine praxisnahe Vermittlung der Inhalte ermöglicht. Die einzelnen Kapitel behandeln grundlegende Themen wie Rohstoffe, Teigherstellung, Gärung und Backprozesse. Darüber hinaus werden auch spezielle Techniken zur Herstellung verschiedener Backwaren wie Brot, Brötchen, Feingebäck und Torten erläutert. Neben den handwerklichen Fertigkeiten legt das Buch Wert auf betriebswirtschaftliche Aspekte des Bäckerhandwerks sowie auf Hygienevorschriften und Qualitätsmanagement. Durch seinen strukturierten Aufbau eignet sich "Das Bäckerbuch" sowohl für den Einsatz in der schulischen Ausbildung als auch für das Selbststudium. Zahlreiche Abbildungen, Tabellen und praxisorientierte Beispiele unterstützen das Verständnis der theoretischen Inhalte und fördern die Anwendung im Arbeitsalltag.
Produktdetails

So garantieren wir Dir zu jeder Zeit Premiumqualität.
Über den Autor
- Gebunden
- 360 Seiten
- Erschienen 2013
- Cornelsen Verlag
- Kartoniert
- 112 Seiten
- Erschienen 2014
- Cornelsen Verlag
- paperback -
- Erschienen 2000
- Klett
- Kartoniert
- 88 Seiten
- Erschienen 2018
- Cornelsen Verlag
- Kartoniert
- 144 Seiten
- Erschienen 2010
- Klett Sprachen
- Gebunden
- 192 Seiten
- Erschienen 2017
- Cornelsen Verlag
- Kartoniert
- 316 Seiten
- Erschienen 2020
- Westermann Berufliche Bildu...
- Hardcover
- 159 Seiten
- Erschienen 1991
- Beltz
- Kartoniert
- 44 Seiten
- Erschienen 2016
- Cornelsen Verlag
- Kartoniert
- 96 Seiten
- Erschienen 2016
- Cornelsen Verlag
- Gebunden
- 192 Seiten
- Erschienen 2007
- Cornelsen Verlag
- Kartoniert
- 104 Seiten
- Erschienen 2012
- Cornelsen Verlag
- Hardcover
- 144 Seiten
- Erschienen 2013
- Klett Sprachen GmbH
- Kartoniert
- 96 Seiten
- Erschienen 2017
- Cornelsen Verlag
- Hardcover
- 80 Seiten
- Erschienen 2024
- Cornelsen Verlag