Fleischerei heute: in Lernfeldern
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Beschreibung
"Fleischerei heute: in Lernfeldern" von Ronald Wiegand ist ein Fachbuch, das sich an Auszubildende und Fachkräfte im Fleischerhandwerk richtet. Das Buch behandelt umfassend die verschiedenen Aspekte der Fleischverarbeitung und -produktion. Es ist in Lernfelder gegliedert, die den modernen Ausbildungsstandards entsprechen und praxisnahes Wissen vermitteln. Themen wie Schlachtung, Zerlegung, Verarbeitungstechniken, Hygienevorschriften sowie betriebswirtschaftliche Grundlagen werden detailliert erläutert. Durch diese Struktur wird sowohl theoretisches Wissen als auch praktisches Können gefördert, um den Lesern eine fundierte Grundlage für ihre berufliche Tätigkeit in der Fleischerei zu bieten.
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