Emulsion Science and Technology
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Beschreibung
"Emulsion Science and Technology" von Tharwat F. Tadros ist ein umfassendes Werk, das sich mit den Grundlagen und Anwendungen von Emulsionen befasst. Das Buch behandelt die physikochemischen Prinzipien, die der Bildung, Stabilität und Eigenschaften von Emulsionen zugrunde liegen. Es bietet einen detaillierten Überblick über die verschiedenen Arten von Emulgatoren und deren Rolle bei der Stabilisierung von Emulsionen. Darüber hinaus werden moderne Techniken zur Charakterisierung von Emulsionen sowie deren Anwendung in verschiedenen Industriezweigen wie Lebensmittel, Kosmetik, Pharmazie und Petrochemie erläutert. Das Buch richtet sich an Wissenschaftler, Ingenieure und Studenten, die sich mit der Entwicklung und Anwendung von Emulsionssystemen beschäftigen.
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