Die neue albanische Küche.: Mediterran, Modern, Mullixhiu

Name: Die neue albanische Küche.: Mediterran, Modern, Mullixhiu
Author: Kola, Bledar und Heinzelmann, Ursula und Krug, Manuel

Kola, Bledar und Heinzelmann, Ursula und Krug, Manuel

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Insel Verlag

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

345817818X

Verlag:

Insel Verlag

Seitenzahl:

192

Auflage:

Erschienen:

2019-09-09

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Beschreibung

Die neue albanische Küche.: Mediterran, Modern, Mullixhiu

Mediterran, Modern, Mullixhiu

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"Die neue albanische Küche: Mediterran, Modern, Mullixhiu" von Manuel Krug nimmt die Leser mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch Albanien. Das Buch präsentiert eine moderne Interpretation der traditionellen albanischen Küche, die mediterrane Einflüsse mit innovativen Techniken verbindet. Im Mittelpunkt steht das Restaurant Mullixhiu in Tirana, das für seine kreative Herangehensweise an regionale Zutaten bekannt ist. Der Autor beleuchtet nicht nur Rezepte, sondern auch die kulturellen und historischen Hintergründe der Gerichte. So entsteht ein umfassendes Bild der dynamischen und sich wandelnden Esskultur Albaniens.

Produktdetails

Einband:

Gebunden

Seitenzahl:

192

Erschienen:

2019-09-09

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783458178187

ISBN:

345817818X

Verlag:

Insel Verlag

Gewicht:

940 g

Auflage:

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Über den Autor

Kola, Bledar und Heinzelmann, Ursula und Krug, Manuel

Bledar Kola ging mit 15 Jahren nach London und verdiente sein Geld als Tellerwäscher in einem japanischen Restaurant. Dann machte er eine Ausbildung zum Koch und arbeitete u. a. im legendären Noma in Kopenhagen und im Fäviken im schwedischen Järpen. 2016 eröffnete er in Tirana sein Lokal Mullixhiu, das inzwischen Gourmets aus aller Welt anzieht. Ursula Heinzelmann hat elf Bücher veröffentlicht, zuletzt Die neue albanische Küche. Mediterran, Modern, Mullixhiu. Die besten Rezepte des Bledar Kola. Mit Renate Lieb hat sie viele Tage in deren Küche verbracht und ihre besten Rezepte aufgeschrieben. Manuel Krug bringt als Food- und People-Fotograf seine Erfahrung und Einfühlung buchstäblich ins Bild, wenn er Dat Vuong in Vietnam mit der Kamera zu den Wurzeln begleitet und ihm im Monsieur Vuong über die Schulter schaut. Zu seinen Kunden gehören große Verlage und namhafte Zeitschriften. Zuletzt ist Krug in Albanien durchs Land gefahren und hat in Tirana Bledar Kola in Küche und Restaurant mit der Kamera begleitet.