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Qualitätsmanagement in der Ernährungswirtschaft: Qualität, Sicherheit und Nachhaltigkeit umsetzen
Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
3446449981
Seitenzahl:
792
Auflage:
-
Erschienen:
2019-11-11
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Beschreibung

Qualitätsmanagement in der Ernährungswirtschaft: Qualität, Sicherheit und Nachhaltigkeit umsetzen
Qualität, Sicherheit und Nachhaltigkeit umsetzen
Diese Beschreibung wurde mittels künstlicher Intelligenz generiert

Das Buch "Qualitätsmanagement in der Ernährungswirtschaft: Qualität, Sicherheit und Nachhaltigkeit umsetzen" von Petra Teitscheid ist ein umfassender Leitfaden für Fachleute in der Lebensmittelindustrie. Es bietet eine gründliche Einführung in das Qualitätsmanagement und erklärt, wie Qualität, Sicherheit und Nachhaltigkeit in der Ernährungswirtschaft umgesetzt werden können. Es behandelt Themen wie Qualitätsstandards, Zertifizierungen, Risikomanagement und nachhaltige Produktionsmethoden. Darüber hinaus enthält es praktische Beispiele und Fallstudien zur Veranschaulichung dieser Konzepte. Das Buch zielt darauf ab, die Leser dazu zu befähigen, Qualitätsmanagementsysteme effektiv zu implementieren und zu verwalten, um die Produktqualität zu verbessern und gleichzeitig die Auswirkungen auf die Umwelt zu minimieren.

Produktdetails

Einband:
Gebunden
Seitenzahl:
792
Erschienen:
2019-11-11
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783446449985
ISBN:
3446449981
Gewicht:
1561 g
Auflage:
-
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Über den Autor

Dieses Buch ist ein Teamprojekt. Mit dem Einbeziehen von Know-how aus Forschung, betrieblicher Praxis und Audit konnte für das umfassende Thema ein ganzheitlicher Ansatz gewählt werden. Folgende Expertinnen und Experten haben in intensiver Zusammenarbeit an der Erstellung dieses Fachbuchs mitgewirkt (in alphabetischer Reihenfolge): Dr. Sabine Bornkessel ist wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Fakultät Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur, Hochschule Osnabrück. Prof. Dr. Gerhard Igl hat eine Professur für Dienstleistungsmanagement im Fachbereich Landwirtschaft, Ökotrophologie und Landschaftsentwicklung, Hochschule Anhalt. Prof. Dr. Johann Janssen (Projektleiter) war bis zum 31.09.2018 Professor für Chemie, Lebensmittelchemie und Qualitätsmanagement an der Hochschule Fulda, Fachbereich Oecotrophologie und befindet sich seitdem im Ruhestand. Prof. Dr. Brigitte Petersen ist Professorin für Präventives Gesundheitsmanagement und Vorstandsvorsitzende des International FoodNetCenters der Universität Bonn. Silvia Pape ist bei der LZ-Catering GmbH, Hamburg, Referentin Prozesse & Strategie. Prof. Dr. Ulrike Pfannes ist Professorin für Verpflegungs- und Versorgungsmanagement, Department Ökotrophologie, Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg. Judith Reiß ist Qualitätsmanagerin, Auditorin und Beraterin im Bereich prozessorientiertes Qualitätsmanagement. Diana Röwer ist Leiterin Qualitätsmanagement bei der Firma Intersnack Knabber-Gebäck GmbH & Co. KG, Grevenbroich. Prof. Dr. Petra Teitscheid forscht und lehrt an der Fachhochschule Münster zu den Themenbereichen Nachhaltigkeitsmanagement, Unternehmensorganisation und Qualitätsmanagement. Unterstützt wurde das Team durch Beiträge von: Dr. Sophia Dohlen ist Leiterin der Qualitätsmanagement Abteilung von TeeGschwendner und war bis September 2018 am FoodNetCenter der Universität Bonn tätig. Dr.-Ing. Ulrike Herbert ist als wissenschaftliche Mitarbeiterin am International FoodNetCenter der Universität Bonn tätig. Dr. Yvonne Ilg ist Referentin bei der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung und war bis August 2018 als wissenschaftliche Mitarbeiterin im International FoodNetCenter der Universität Bonn tätig. Prof. PD. Dr. Judith Kreyenschmidt ist Professorin für Qualität und Verarbeitung frischer Lebensmittel im Institut für Frischproduktlogistik, Hochschule Geisenheim. Dr. Susanne Lehnert ist freiberufliche Fachauditorin und war bis Januar 2019 als wissenschaftliche Mitarbeiterin am International FoodNetCenter der Universität Bonn tätig. Prof. Dr. Georg Wittich ist Professor am Fachbereich Oecotrophologie, Hochschule Niederrhein, Mönchengladbach.


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